在菲律賓已經月餘，這裡的口味偏重偏甜，北方的我整天吃麵包真的好崩潰！自從整治饅頭成功以後，就想著做點硬菜慰勞自己，幸好從國內帶了一些香料，八角、花椒、五香粉等。做燉雞走起！雞腿斬塊，浸泡涼水，血水浸出後換水3次。

浸泡香菇、木耳。涼水上鍋，開火後倒掉浮沫和水。

炒糖色，溫油放糖，不斷攪動，直至變成深色，不要炒糊！

雞塊倒入翻炒上色，約1分鐘。

沒過雞塊的水、少許鹽、八角、薑片、蔥段、木耳、香菇。中火燉15分鐘。

加入胡蘿蔔、土豆塊，鹽、五香粉燉十分鐘左右即加。

出鍋灑少許蔥末，香濃四溢！

配上蒸的暄軟的米飯，真的要多吃兩碗呢！