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南瓜荷蘭豆炒牛肉
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complaint牛腩

春天，小孩的骨細胞、軟骨細胞代謝旺盛，血液迴圈結塊，消化功能增加，生長激素分泌增多，是增高的大好時機。除此之外，春天陽光中的紫外線含量是所有季節中最高的，對於骨骼的生長發育同樣有益，食物中的維生素D和人體皮膚組織中的維生素D經過紫外線的照射轉化成維生素D3被人體吸收利用後為骨骼的生長發育提供充足的鈣、磷，這些“黃金條件”對於小孩的長高是十分有利的。人體增高，主要取決於人體長骨的發育，尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨。這些長骨的發育要靠有機物質的生成和骨鹽的沉積。有機物質的主要成分是蛋白質；骨鹽的主要成分是鈣、鱗及少量的無機元素，如鉀、鎂、鈉等。因此，要想孩子長得高大，平時的飲食就應注意提供含豐富蛋白質和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發育創造良好條件。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 1段
荷蘭豆 100g
牛肉 100g
大蒜 適量
澱粉 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉切成薄片，加一小勺白糖，適量料酒和生抽以及胡椒粉醃製半小時
  • 步驟 2/10
    在醃製好的牛肉中加入少許澱粉以及少許油抓勻
  • 步驟 3/10
    南瓜洗淨切成薄片，荷蘭豆摘去兩頭洗淨，大蒜拍碎
  • 步驟 4/10
    鍋中放入較多的油
  • 步驟 5/10
    油燒熱後，放入牛肉迅速滑炒到表面發白馬上盛出
  • 步驟 6/10
    留底油，下入大蒜爆香
  • 步驟 7/10
    再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右
  • 步驟 8/10
    下入荷蘭豆繼續翻炒片刻
  • 步驟 9/10
    再下入牛肉，大火翻炒片刻
  • 步驟 10/10
    出鍋前加入適量的鹽以及胡椒粉調味，翻炒均勻後盛出
小貼士

1、醃製牛肉的時候加點白糖，炒之前再上漿可以讓牛肉更加鮮嫩，上漿的時候加點油可以鎖住牛肉的水分。使用生抽代替鹽醃製牛肉，牛肉會更加的鮮美~

2、油燒得比較熱後再下入牛肉迅速滑炒，牛肉變色後即可盛出，因為後面還要再炒，這樣才能讓牛肉吃起來鮮嫩口感不發柴。

3、南瓜可以去皮也可以不去皮，給孩子吃的話建議去皮口感會更好，切得薄一點可以熟得快。牛肉切得薄一點醃製的時候更容易入味。

4、荷蘭豆和牛肉要等南瓜炒到差不多熟後再放入，這樣可以保持荷蘭豆清脆牛肉嫩滑的口感。

釋出於 2019-02-17
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