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芹香豬肝
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老頑童immigrate

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經 　　有補肝、明目、養血的功效 　　用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。當然配豬肝的其它食材，我個人覺的最搭的還是胡蘿蔔，

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 200克
胡蘿蔔 適量
青蒜 適量
芹菜 適量
色拉油 適量
醬油 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肝切薄片，用清水泡洗至無血水狀。
  • 步驟 2/8
    再將洗好的豬肝加料酒，醬油，白砂糖醃製好，再將胡蘿蔔，青蒜，芹菜切洗好備用。
  • 步驟 3/8
    熱鍋加油。
  • 步驟 4/8
    將胡蘿蔔片，青蒜下鍋，加至出香。
  • 步驟 5/8
    再將醃製好的豬肝下鍋大火爆炒。
  • 步驟 6/8
    最後將芹菜下鍋炒至出香。
  • 步驟 7/8
    最後關火加入適量雞精即可。
  • 步驟 8/8
    一份春意色彩極濃的芹香豬肝完成。
小貼士

豬肝一定要切片後，再入清水中泡洗至無血水。這樣了處理過的豬肝吃起來才不會有腥味，而且經過這樣子片理的豬肝吃起來也會更加安全放心。

釋出於 2019-03-06
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