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青蔥炒臘肉
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顫抖clockwise

入冬前醃製的臘肉是夏日裡開胃佐飯的好食材, 以至於花花總也捨不得吃. 而臘肉最好吃的做法,就是和青蔥一起炒, 臘肉極香,蔥段很嫩.

食材
粗蔥 一捆
臘肉 一大塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥， 要選粗的那種。細的那種英文名是chive，較適合做香料用。 粗的這種英文名叫green onion，可以用來作炒菜的配菜，嚼起來脆脆嫩嫩的。
  • 步驟 2/8
    臘肉切薄片，蔥切段，蔥白和蔥青分開
  • 步驟 3/8
    鍋裡放一點點油,放入臘肉,煸炒出油
  • 步驟 4/8
    放入一勺生抽和一點水，翻炒，蓋蓋悶一下，讓肉回軟，直到水燒乾
  • 步驟 5/8
    放入蔥白,將蔥白炒軟
  • 步驟 6/8
    放入蔥青，關火
  • 步驟 7/8
    如果臘肉是很鹹的那種，只需要放一點點的鹽，或者不放。 一點點味精調味，翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    成品
釋出於 2018-06-02
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