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酸辣藕丁牛肉粒
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辛老酒挽舊友

酸爽 酸辣 是一道開胃菜

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150克
蓮藕 150
青椒 少許
幹辣椒 少許
泡椒汁 少許
糖 鹽 雞粉 少許
胡椒粉 少許
紅油 少許
白醋 少許
大蒜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選擇食材
  • 步驟 2/6
    將蓮藕切丁飛水 牛肉切丁進行醃製 其他配料改刀
  • 步驟 3/6
    鍋中熱油 7成熱放入醃好的牛肉
  • 步驟 4/6
    快速過油 外表淺黃色即可撈出 備用
  • 步驟 5/6
    超過放入蒜蓉 幹辣椒翻炒 放入原材料 調味 大火爆炒
  • 步驟 6/6
    最後成盤 一道開胃的酸辣藕丁牛肉粒 即成
小貼士

蓮藕飛水的時候 鍋一定要洗刷乾淨 可以放些白醋進去 可以有效的防治蓮藕氧化 不會變色 一定要大火燒開 牛肉用雞蛋 和水澱粉進行入味 最後炒制的時候速度一定要快 喜歡吃酸的多方白醋 泡椒水的量自己掌握 放多了會鹹

釋出於 2019-02-22
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