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鳥巢--(鵪鶉蛋五花肉
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大臉貓drawback
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食材
鵪鶉蛋 適量
五花肉 適量
耗油，雞精，胡椒粉 適量
生抽，老抽(也可不要) 適量
姜蔥蒜，香菜，料酒 適量
豆瓣醬(也可不要) 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    你要準備:煮熟的鵪鶉蛋(我一般買回來後提前先煮熟去殼，這樣可以省很多時間)，五花肉切片，姜蔥蒜切成粒，可混放一起。
  • 步驟 2/5
    鍋中放少許油，先把五花肉炸一炸，不用炸的太乾，適量就好，炸好後把多餘的油乘起，鍋中留少許油，把蔥薑蒜倒入鍋中先爆香，也可放少許豆瓣醬一起爆香，爆香後與五花肉一起翻炒。
  • 步驟 3/5
    接著倒入鵪鶉蛋，同時加入耗油，雞精和胡椒粉，再加少許生抽，老抽和料酒，大火炒至上色後，可適量加點清水，至收汁後關火，準備擺盤起鍋。
  • 步驟 4/5
    香菜洗好，切好後以圓圈的形狀擺盤，像這樣。
  • 步驟 5/5
    依次中間放入五花肉，周邊擺放鵪鶉蛋，之後放兩片香菜(或撒點蔥花)點綴一下就ok了，鳥巢擺盤成功，夠簡單吧！
小貼士

1 整個過程中我沒有放鹽是因為我有放豆瓣醬(豆瓣醬的鹹味足夠，不需要放鹽)，豆瓣醬可根據個人口味放與不放，炒起來一樣好吃。2 擺盤時盤底放香菜，吃的時候味道特別香，不愛吃香菜的也可不放，直接起鍋裝盤就可以了。

釋出於 2018-06-23
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