剁椒蠶豆春筍
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花顏與夏衛蔣
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春天將暮末暮之時，菜市場上有了蠶豆的身影，這時的蠶豆最嫩，嚐鮮的期限就這十幾天，趕著這不可多得的新鮮，可以買回來用清水清煮。
烹飪步驟
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步驟 1/4
蠶豆洗淨後，入沸水焯一會至熟，撈出過涼水，瀝乾。 -
步驟 2/4
春筍去外皮，洗淨後切小丁，入沸水焯一下至熟，撈出過涼水，瀝乾。
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步驟 3/4
熱鍋涼油，先放入蒜為香，再倒入剁椒，炒出香味
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步驟 4/4
倒入焯好的蠶豆和筍丁，一起炒勻，淋香油即可出鍋。
小貼士
剁椒已有鹹味，鹽要酌情放
釋出於 2018-12-24
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