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川味•麻辣香鍋
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麻辣香鍋具有的麻、辣、幹、香等特點，非常獨特，屬於川渝風味。這道菜比較靈活，麻辣香鍋的蔬菜類和肉類可以根據喜好隨意切換，比如萵筍片、腐皮、牛百葉等等

時間:10-30分鐘
食材
大花菜 半個
小白菜 1棵
鵪鶉蛋 15個
香菜 適量
蓮藕 1個
魚丸 1斤
芝麻 1勺
幹辣椒 少許
花生 20顆
沙茶醬 2勺
土豆 1個
蒜頭 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    丸子煮熟瀝乾備用
  • 步驟 2/12
    花菜切成小朵焯水瀝乾
  • 步驟 3/12
    小白菜剝片洗乾淨焯水備用
  • 步驟 4/12
    蓮藕切片炒熟
  • 步驟 5/12
    土豆切片炒熟
  • 步驟 6/12
    鵪鶉蛋煮熟去殼
  • 步驟 7/12
    蔥、香菜洗乾淨
  • 步驟 8/12
    熱鍋，油溫80左右，下蒜末和幹辣椒煸炒3分鐘左右
  • 步驟 9/12
    下花生（數量隨意），芝麻一勺，沙茶醬2勺，炒均
  • 步驟 10/12
    1.醬料炒均勻後下魚丸（可以是肉丸或者其他肉類皆可；2.下其他熟的配菜繼續裹均勻醬料；3.最後下鵪鶉蛋；4.轉中火讓所有菜都煮至收汁入味即可
  • 步驟 11/12
    全部單獨炒熟或焯熟的菜，加入到醬料炒均，放香菜
  • 步驟 12/12
    麻辣香鍋完成
小貼士

這道菜總結起來只有兩點：第一是炒醬料、第二是炒主料

釋出於 2018-11-14
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