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麻辣香鍋
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菟慖蟲魔韓立

麻辣香鍋源於巴蜀地區，以四川、重慶等地的風味融合而來，是土

家風味裡，當地百姓的家常美食，這期就與小夥伴們分享這道美味。

食材
蝦 適量
藕片 適量
墨魚丸 適量
火腿片 適量
筍 適量
豆皮 適量
娃娃菜 適量
荷蘭豆 適量
金針菇 適量
香菇 適量
一口腸 適量
土豆 適量
魚豆腐 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將需要的各種蔬菜、丸子及肉類洗淨，切好備用。
  • 步驟 2/8
    鍋內燒熱水，按順序依次將菜品放到熱水裡焯熟，不易熟的先放，易熟的後放。
  • 步驟 3/8
    菜品焯熟後，撈出控幹水分。
  • 步驟 4/8
    鍋加熱，倒入菜籽油，油熱後加入五香配料，小火慢炸至出香味。
  • 步驟 5/8
    繼續往鍋內加入幹辣椒，炸至酥香。
  • 步驟 6/8
    加入郫縣豆瓣及火鍋底料（量依個人口感去定），炒至火鍋底料融化。
  • 步驟 7/8
    加入蔥薑蒜，小炒之後，先放入火腿片，再放入控幹水分的菜品，加適量鹽，白糖及少許料酒，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    出鍋後，放入香菜末，油炸花生米，撒上白芝麻即可。
小貼士

---- 圖文菜譜結合本期影片短片觀看效果更佳 ---

非專業廚師，兩隻貓咪的蜀黍，有問題的

小夥伴歡迎新浪微博騷擾。

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釋出於 2019-02-19
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