花生肉醬
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suit柔美
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讀中學時住校，媽媽經常做好一瓶讓我帶到學校。拌飯蘸饅頭，味道很好。80年代末的中國，花生肉醬也算是一道營養菜了。很多同學只有醬沒有肉。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
肉末加料酒拌勻。花生去皮備用。豆乾切丁備用。 -
步驟 2/4
熱油鍋煸炒肉末至發乾發白，全部散開。
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步驟 3/4
倒入花生米和豆乾丁翻炒均勻。
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步驟 4/4
倒入適量豆瓣醬（以包裹每一粒食材為好），翻炒均勻。加少量清水，蓋好蓋子，煮一會兒。
小貼士
如果是生的花生米，可以和肉丁搭配。最後裝碗後入沸水鍋蒸10分鐘。豆瓣醬以安徽安慶的胡玉美豆瓣醬為上品。
釋出於 2018-07-10
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