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快炒西蘭花
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姑季盒重黑

時常會煮湯時候留下一些拆骨肉，豬肉'雞肉都有，冬天最好刀都懶得拿，水也不願碰，做些容易偷懶的菜最秒了。

食材
西蘭花 一顆
瘦肉 適量
紅辣椒 一隻
大蒜 兩瓣
調味料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜瓣切片，紅辣椒去籽備用，如果是用鮮肉，可以把肉改刀碼味了。
  • 步驟 2/8
    感覺需要詳解一下西蘭花改刀方法。底部切掉後，打井字刀，切深點沒關係。剩下的步驟用手掰就可以了
  • 步驟 3/8
    這個是我煲湯剩下拆骨肉。。我到底是有多愛邊角料啊。邊上的蒜其實已經不好了。。放太久
  • 步驟 4/8
    西蘭花抄水，如果不是很能準確的掌握時間，害怕熟的時間太長西蘭花顏色發黃了，我建議水在沒開前加上少許植物油，即使稍微煮久一點也沒那麼容易變黃。
  • 步驟 5/8
    如果你想西蘭花保持脆點的口感，抄水後，直接入冷水。如果希望軟點，那就撈出放一邊就好了。
  • 步驟 6/8
    辣椒切了。蒜瓣拍拍。油鍋六層熱，下鍋炒下。轉中火到八層熱
  • 步驟 7/8
    如果你和我一樣是用熟肉來做這道菜，記得先放西蘭花扁炒，再放肉，以防粘鍋。加入鹽調味即可。（個人口味比較清淡，其實喜歡味濃點的可以加生抽，甚至辣椒醬，不建議放老抽，顏色不喜人）另外這道菜不需要開猛火
  • 步驟 8/8
    出貨
小貼士

用鮮肉也行，西蘭花熟過頭了很難吃。。

釋出於 2019-01-31
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