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美味的蔥爆鱔絲
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心若為城念嵐

明間早就有種說法，說養殖的黃鱔，特別是粗大的是因為吃了什麼激素。我以前也都不敢吃。

時間:10-30分鐘
食材
洋蔥 適量
鱔絲 適量
薑絲 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把鱔魚切成絲，這是很專業的做法。我家裡只有cutelady 的外婆可以劃鱔絲，不過到菜市場裡交給賣黃鱔的來做比較方便。
  • 步驟 2/6
    熱鍋。然後倒入色拉油。
  • 步驟 3/6
    鍋中放入洋蔥煸炒。
  • 步驟 4/6
    在洋蔥裡放入料酒和醬油。
  • 步驟 5/6
    這時再把鱔絲重新倒回鍋裡，翻炒。
  • 步驟 6/6
    加入適量白糖。
小貼士

放入少量的白糖味道會更鮮美，但不能放太多啊！

鱔絲裡放白胡椒粉會更好吃。

釋出於 2019-01-01
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