三合一面—冬季暖身 - 三合一面—冬季暖身的做法,三合一面—冬季暖身怎麼做好吃,三合一面—冬季暖身的家常做法 - 京細菜譜

三合一面—冬季暖身

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酒檸後

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這是由一道問答題引出的麵食，為什麼這個面叫三合一呢？尋解答案時，作者卻沉醉在八百里秦川，回頭只看見面食的幾張美圖和寥寥無幾的文字。好吧，自己嘗試一下，無論正宗與否，都是今天飯桌上的美味

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥麵粉 450G

鹽適量

雞蛋 2個

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

準備好所有主輔料：雞蛋、蔥薑蒜、韭菜、西紅柿、豆乾、豬肉、醬等。
步驟 2/15

韭菜切小段；豆乾切粒；雞蛋磕碗裡；西紅柿切小塊；醬和少水；肉切小丁；蔥蒜切碎；薑切片；
步驟 3/15

油熱，倒入攪勻的雞蛋液，翻炒出鍋。
步驟 4/15

油熱放蔥姜花椒爆香，放西紅柿、鹽翻炒。
步驟 5/15

等西紅柿炒成糊狀時放已炒好的雞蛋，攪碎雞蛋。放胡椒粉等調味品出鍋。
步驟 6/15

重新起鍋，油熱放生薑，放肉翻炒。
步驟 7/15

放醋、料酒、生抽、花椒翻炒。放蔥蒜，炒。
步驟 8/15

放調和好的醬炒。注意多攪動，不要粘鍋底了。炒好出鍋。
步驟 9/15

再重新起鍋，油熱放蔥薑蒜、花椒爆香，放豆乾炒。
步驟 10/15

放一點鹽、生抽或醬油，放韭菜炒。
步驟 11/15

好了，西紅柿炒雞蛋、韭菜炒豆乾、炸醬肉臊子完成
步驟 12/15

提前和好的面。
步驟 13/15

把面擀開切好。面長度約三寸左右為宜。
步驟 14/15

水開煮麵。
步驟 15/15

用這三種臊子放一起調面吃，就是三合一面了。

小貼士

所有炒菜順序按自己喜好完成；面不要切的太細了；豆乾買那種燻過的，我今天沒買上；最好少撈一點面或拿海碗盛面，好往起拌喔。

釋出於 2019-02-09