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不一樣的西紅柿炒蛋
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褐次話安接

番茄炒蛋，最傳統也是最受歡迎的一道家常菜，因為簡單美味又營養，今天我做的還是番茄炒蛋， 但已不是通常用的大雞蛋和大番茄， 用的是鵪鶉小蛋和小番茄，還加了點時鮮的蠶豆，紅白綠，非常清新可口。

時間:10分鐘內
食材
小番茄 150克
鵪鶉蛋 150克
新鮮蠶豆 100
鹽 少許
芡粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好材料。
  • 步驟 2/5
    小番茄洗淨對切開，鵪鶉蛋煮熟去殼，每個蛋用刀豎割６－７道以便入味，蠶豆去皮焯水。
  • 步驟 3/5
    鍋中加少許油，先倒入蛋翻炒，再加入番茄和蠶豆，加鹽調味，再加少許水燒開。
  • 步驟 4/5
    最後勾薄芡出鍋裝盤。
  • 步驟 5/5
    再來一張。
小貼士

1. 鵪鶉蛋割口時不要太深，　蛋白部分割一下就可以。

2. 蠶豆焯水時，水中加點鹽，撈出放在涼水中待涼，以保持色澤。

釋出於 2019-03-07
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