調好雞蛋液，放微量鹽，西紅柿切中厚片，熱油，油熱後倒入蛋液，蛋液凝固後鏟到一個碗裡，這時候鍋裡面是沒有油的，放一小點油，加入西紅柿炒一會，待有汁的時候倒入雞蛋，放鹽，和一丁點醬油調色，在過一兩分鐘，起鍋放點味精，就ok啦。