1先把芋頭切塊，切成長方形，菱形也可以，長4～5釐米，寬1～2釐米 2鍋裡倒入花生油，要放多點，等油熱後，把芋頭倒下去，炸至金黃，就撈出來。 3把炸芋頭的油倒出，留少於在鍋裡，這樣可以避免糖粘鍋 4把糖倒下去，加半碗水，然後不斷的攪拌，（糖的把控很重要）攪拌一會把切好的蔥花倒下去，再攪拌。 5看糖泡泡越來越小，糖就差不多好了，再把芋頭倒下去，不停翻炒，（這是一個體力活），把糖都裹在芋頭上，糖也收汁了，關火，盛盤！這樣就搞定。

成品