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酥香北極蝦
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山薇騰
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時間:10-30分鐘
食材
北極蝦 適量
木耳 適量
圓白菜 適量
青紅椒 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
白糖 適量
蒜 適量
耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將北極蝦化至7成時，撒上幹澱粉拌勻，
  • 步驟 2/5
    坐鍋點火倒油，燒至7成熱時將蝦放入炸至表面金黃，撈出再復炸一次取出；
  • 步驟 3/5
    鍋中留底油，下幹辣椒、花椒炸香，放入蒜末、
  • 步驟 4/5
    木耳、圓白菜、青椒翻炒，
  • 步驟 5/5
    倒入炸好的蝦，調味，炒勻即可。
小貼士

私房話：1、北極蝦不要泡水，在常溫下自然化凍就可以了。

2、可以將蝦拌少許生粉一起炸，蝦肉不易老。

3、蝦本身鮮美，不用放雞精，辣椒依個人口味增減。　

釋出於 2019-03-03
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