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炒香港蝦子面
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忐忑infer

弟朋友贈送，起初不是太會做。因比較愛看港劇，一日追劇時看劇中將此面炒出，倍受啟發自己改良，依自己喜好烹飪！

食材
蝦子面 適量
羊肉丁 適量
芹菜 適量
蒜沬 適量
蔥沬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    香港蝦子面！
  • 步驟 2/13
    蝦子面，又稱鹼水面。
  • 步驟 3/13
    羊肉切丁備用！
  • 步驟 4/13
    蔥、蒜切沬、芹菜切絲備用。
  • 步驟 5/13
    開水滾開下面！
  • 步驟 6/13
    面煮好後放置於涼水中2至3分鐘，這樣面比較有彈，脆。
  • 步驟 7/13
    從涼水中撈中放置面板上小切一下。
  • 步驟 8/13
    熱鍋冷油！
  • 步驟 9/13
    油熱後放入羊肉了翻炒，放入味極鮮、胡椒麵、花椒麵、草果粉翻炒。
  • 步驟 10/13
    放入芹絲翻炒。
  • 步驟 11/13
    放入面翻炒。
  • 步驟 12/13
    放入蔥沬、蒜沬翻炒。
  • 步驟 13/13
    放少許鹽，味精出鍋。
小貼士

配菜可依自己喜好搭配！炒麵時可用炒菜鏟和筷子配合炒，不累粘鍋。一

釋出於 2018-07-02
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