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鮮蝦蘿蔔絲
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酷酷reactor

好多天沒有去院子裡跑步了，不用說大家都知道原因---霧霾，這段時間空氣質量太差，本來是想鍛鍊身體，可別因為霧霾讓自己吸入更多的垃圾還毀了身體， 那多划不來些，所以將大部分鍛鍊改成了室內，至於了小部分嘛， 給自己偷懶的理由， 去看看電影，逛逛街，全當放鬆了。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 200克
白蘿蔔 1根
青豆 適量
姜 適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用）， 用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線；
  • 步驟 3/12
    處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒， 攪拌均勻醃製一下；
  • 步驟 4/12
    將蝦殼和薑絲放入鍋中，再加入適量的油；
  • 步驟 5/12
    小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味；
  • 步驟 6/12
    將裡面的蝦殼和蝦絲都撈出來；
  • 步驟 7/12
    再下入蝦仁煸炒；
  • 步驟 8/12
    蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒；
  • 步驟 9/12
    把部分水泡一下蝦殼， 再倒入蘿蔔絲中， 煮上兩、三分鐘；
  • 步驟 10/12
    加入適量的青豆；
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料；
  • 步驟 12/12
    盛入小缽中， 上面擺放小蔥絲。
小貼士

1.處理蝦時，先剝去蝦殼， 用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線，再加入鹽等調味料醃製蝦仁；

2. 蝦殼不能仍了，我們用蝦殼加入薑絲一起煸出蝦油，這樣更鮮美，變色後再微炸一分鐘就撈出蝦殼；

3. 用蝦油煸炒蝦仁，蝦仁變色後再下入蘿蔔絲一起翻炒；

4. 蘿蔔絲需要煮， 這時可以加入高湯， 如果沒有， 就剛炸過的蝦殼用水泡後倒入， 讓它更鮮；如果做成湯菜，水就需多加點；

5. 蘿蔔絲加蓋煮上兩、三分後， 再加入青豆， 這時可以加入鹽等調味料，攪拌均即可。

釋出於 2018-10-23
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