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鮮蝦蘿蔔絲
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拉扯complexity

好多天沒有去院子裡跑步了,不用說大家都知道原因---霧霾,這段時間空氣質量太差,本來是想鍛鍊身體,可別因為霧霾讓自己吸入更多的垃圾還毀了身體, 那多划不來些,所以將大部分鍛鍊改成了室內,至於了小部分嘛, 給自己偷懶的理由, 去看看電影,逛逛街,全當放鬆了。

     霧霾天氣很傷肺,我們採取應對措施調節飲食多吃清肺食品,而按照中醫的說法,五臟都有其各自對應的顏色,肺對應的是白色,所以我們可以多吃點白色的食物來達到清肺、潤肺、養肺的功效。清肺潤肺食品推薦:百合、梨、白蘿蔔等。。。

    今天我們就用中醫食療經常選用的白蘿蔔來做道“鮮蝦白蘿蔔絲”,白蘿蔔是肺臟的排毒食品,大腸和肺的關係最密切,肺排出毒素程度取決於大腸是否通暢,蘿蔔能幫助大腸排洩宿便。用白蘿蔔與鮮蝦一起混搭成一道清新的小菜,不僅製作簡單方便,而且口味鮮美, 更能幫助我們對抗霧霾天。快來一起看看吧。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 200克
白蘿蔔 1根
青豆 適量
適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料;
  • 步驟 2/13
    鮮蝦剝去蝦殼(蝦殼待用), 用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線;
  • 步驟 3/13
    準備好原材料;
  • 步驟 4/13
    處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒, 攪拌均勻醃製一下;
  • 步驟 5/13
    將蝦殼和薑絲放入鍋中,再加入適量的油;
  • 步驟 6/13
    小火煸炒,直至煸為紅色且散發香味;
  • 步驟 7/13
    將裡面的蝦殼和蝦絲都撈出來;
  • 步驟 8/13
    再下入蝦仁煸炒;
  • 步驟 9/13
    蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒;
  • 步驟 10/13
    把部分水泡一下蝦殼, 再倒入蘿蔔絲中, 煮上兩、三分鐘;
  • 步驟 11/13
    加入適量的青豆;
  • 步驟 12/13
    翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料;
  • 步驟 13/13
    盛入小缽中, 上面擺放小蔥絲。
小貼士

1.處理蝦時,先剝去蝦殼, 用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線,再加入鹽等調味料醃製蝦仁;

2. 蝦殼不能仍了,我們用蝦殼加入薑絲一起煸出蝦油,這樣更鮮美,變色後再微炸一分鐘就撈出蝦殼;

3. 用蝦油煸炒蝦仁,蝦仁變色後再下入蘿蔔絲一起翻炒;

4. 蘿蔔絲需要煮, 這時可以加入高湯, 如果沒有, 就剛炸過的蝦殼用水泡後倒入, 讓它更鮮;如果做成湯菜,水就需多加點;

5. 蘿蔔絲加蓋煮上兩、三分後, 再加入青豆, 這時可以加入鹽等調味料,攪拌均即可。

釋出於 2020-07-02
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