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毛豆米茭白炒肉絲
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊 100克
毛豆米 100克
茭白 2根
紅椒 半個
姜 適量
生抽 10克
雞精 2克
糖 3克
生粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將裡脊肉洗淨切絲，加入生抽、糖、雞精，薑絲充分拌勻。
  • 步驟 2/8
    在裡脊肉中再加入少許生粉拌勻後，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘。
  • 步驟 3/8
    將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用。
  • 步驟 4/8
    鍋內熱油，五成熱時，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色後立馬盛起備用。
  • 步驟 5/8
    鍋洗淨，重新放油（稍微多放些，因為茭白吃油），三成熱時，下入毛豆煸炒至翠綠。
  • 步驟 6/8
    下入茭白，同時放入鹽調味，翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    下入紅椒線炒勻。
  • 步驟 8/8
    下入肉絲，快速翻炒均勻後即可起鍋裝盤。
小貼士

一、 選材：要選用豬小裡脊。

二、 醃浸：要按照做1、2的方法進行醃製。

三、 快速：在炒制的過程中一定要快。

釋出於 2018-09-24
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