蠔油牛肉
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手嗡憑孛蒂
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選一塊新鮮的黃瓜條或者牛仔骨上片下的牛肉，都可以來做這道菜～
烹飪步驟
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步驟 1/6
牛肉切片，斜著下刀，儘可能薄一些，用刀背或刀把敲打肉片，把經絡敲松，肉質會更滑嫩。接著用料酒和澱粉上漿，蠔油，鹽，黑胡椒和幾片青檸檬醃製一晚 -
步驟 2/6
鍋燒熱，油少許，洋蔥爆香
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步驟 3/6
下牛肉片翻炒變色
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步驟 4/6
加老抽兩小勺，翻炒上色，一定是急火快炒，不要在鍋裡停留太久
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步驟 5/6
上色後再加一些黑胡椒碎～ 因為醃製過，所以不需要加鹽了～
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步驟 6/6
出鍋～（這次手抖老抽多了一點⋯⋯）
釋出於 2018-11-09
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