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虎皮青椒
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華落花人獨立

快到5月份了，最近兩個月都會忙到沒辦法正常喝水、吃飯，但是對美食的熱愛還是沒有減少一分~

最近中午經常去吃快餐，幾乎每次都會點一份虎皮青椒，然後將碗裡的飯一咕嚕吃光光。今天分享這道下飯神菜中的一員——虎皮青椒吧！

時間:10-30分鐘
食材
大青椒 2個
幹豆豉（或老乾媽豆瓣醬） 適量
蒜 5瓣
生抽 2大勺
白醋 2滴
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青椒切成8-9釐米長的段，去蒂，摳出籽。蒜切成小末，幹豆豉準備好。如果能買到剛好是8-9釐米長的短青椒就最好，我沒買到幹豆豉，硬生生從老乾媽豆瓣醬裡面挑出一些豆豉。
  • 步驟 2/5
    鍋內放炒菜量的油，將青椒段鋪在鍋內，開始小火煎。小心被油崩到，注意保持距離。
  • 步驟 3/5
    青椒有微微的虎皮時，可以用鍋鏟壓著青椒，使它更均勻、更快地烙出虎皮、成熟。虎皮很深、青椒已經煎軟的時候，加入鹽和蒜末翻炒30秒。
  • 步驟 4/5
    加入一碗清水、適量生抽和醋，小火燜煮至水快乾時，開大火收幹，再放入豆瓣醬裡面挑出來的豆豉迅速翻炒均勻後即可出鍋。如果用的是幹豆豉，要在第四步，和蒜末一起加進去炒。
  • 步驟 5/5
    噹噹噹，完成了~
小貼士

讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~

釋出於 2018-08-14
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