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蒜薹炒鴨肫
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鴨肫即鴨胃，熱量及脂肪含量較低，富含優質蛋白及多種礦物質，適宜減肥期間食用。

鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。

這道菜鮮香適口，鴨肫脆嫩蒜薹清香，是很適和減肥人士的一道美味佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 200克
鴨肫 6個
紅椒 適量
蔥姜 適量
料酒 15毫升
白糖 3克
胡椒粉 1·5克
醬油 25毫升
鹽 適量
雞精 少許
香油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    鍋中水燒開加點鹽把蒜薹焯燙一下過涼。
  • 步驟 3/10
    鴨肫切片加入鹽，胡椒粉，料酒，白糖，醬油，澱粉醃拌均勻。
  • 步驟 4/10
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 5/10
    倒入鴨肫翻炒至變色盛出備用。
  • 步驟 6/10
    底油放入蒜臺翻炒，加入醬油。
  • 步驟 7/10
    加入鹽，糖翻炒再放入紅椒。
  • 步驟 8/10
    倒入炒鍋的鴨肫翻炒。
  • 步驟 9/10
    加雞精淋入香油。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻關火。
小貼士

蒜薹焯燙可在水中加點鹽，這樣蒜薹顏色碧綠不變色，而且也可以縮短炒制的時間。

鴨肫醃製片刻再炒，炒至的的時候要火快炒至變色，然後盛出，最後在和其他食材混合翻炒均勻即可好，這樣鴨肫脆嫩口感好。

釋出於 2018-07-25
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