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潮汕擂茶～鹹茶
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姆潭蚊負鼻
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食材
荷蘭豆 一斤多
油麥菜 一把
幹魷魚 一個或兩個
豬肉 適量
幹香菇 20或30個
大米 兩人份
花生 適量
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好花生，我這些花生抓了三把下去，用榨汁機
  • 步驟 2/19
    用榨汁機榨的花生水，加點鹽，按個人喜歡鹹度
  • 步驟 3/19
    準備青菜類：荷蘭豆加油麥菜
  • 步驟 4/19
    其他材料準備：幹香菇，幹魷魚，豬肉
  • 步驟 5/19
    第一步：荷蘭豆去除根蒂，切成小塊，越細越好
  • 步驟 6/19
    第二步：油麥菜切絲
  • 步驟 7/19
    第三步：幹魷魚用剪刀剪成絲後，開水泡軟
  • 步驟 8/19
    第四步：幹香菇用開水泡軟，切成絲
  • 步驟 9/19
    第五步：瘦肉與肥肉切離，瘦肉用鹽和油適量拌下，肥肉切片下鍋起油
  • 步驟 10/19
    第六步：待油爆成有點金黃色時倒下切好的荷蘭豆
  • 步驟 11/19
    第七步：大火爆炒荷蘭豆，下半勺鹽，一點雞粉
  • 步驟 12/19
    第八步：用豬肉爆的豬油來炒油麥菜，不用下水
  • 步驟 13/19
    第九步：下油爆炒豬肉
  • 步驟 14/19
    第十步：下油爆炒魷魚絲，下點鹽
  • 步驟 15/19
    第十一步：下油爆炒香菇，下鹽，下水稍微燜下，然後倒入炒好的豬肉，魷魚絲，荷蘭豆爆炒
  • 步驟 16/19
    第十二步：這是香菇，魷魚絲，豬肉，荷蘭豆爆炒的過程，期間可加鹽，鹹點好吃
  • 步驟 17/19
    第十三步，炒好的荷蘭豆大雜菜，留小半碗來炒飯
  • 步驟 18/19
    第十四步：下油，下飯，下入一碗炒好的荷蘭豆，油麥菜
  • 步驟 19/19
    第十五步：全部炒好了，可以美美的吃上一碗了。
小貼士

鹹茶可下的材料還有蝦哦，不喜歡吃飯的可炒粉，步驟一樣的。吃法把飯加兩三勺荷蘭豆大雜菜，再加油麥菜，拌在一起，再加那花生水，攪拌下，就可吃了。還可下熟花生下去拌著吃，也可以下些蘿蔔乾碎。潮汕很多地方做法都不同的哦。1:此款是個人的簡易鹹茶哦，還有好多要下的材料，但這款簡易版相信所有人都喜歡吃哦。2:煮飯的步驟沒有，這個可省略。3:炒魷魚絲要小心魷魚絲跳起來哦，而且不能下水。4:其實真正的鹹茶還要下芝麻，茶葉，還有兩種青菜，是

釋出於 2018-08-04
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