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臘八蒜燒心管
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湊整

新醃好了臘八蒜，忽然就很想吃臘八蒜燒心管，沒想到上網查了半天居然沒有做法。可是什麼也不能阻擋吃貨的腳步，於是回憶著飯店吃過的味道親自實踐啦。這道菜的主味就是酸爽！我的做法很簡單，總覺得沒有飯店的香，不知道是飯店加了東西還是我的調料不夠。不管怎樣先填補一下空白，與大家分享。

時間:10分鐘內
食材
臘八蒜 20瓣左右
心管 約250g
醃臘八蒜的醋 兩勺
醬油 1勺
料酒 半勺
白糖 半勺
水澱粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    心管要先煮過，涼了以後灑適量鹽抓勻醃20分鐘。炒之前用廚房紙巾將水分擦乾。
  • 步驟 2/6
    臘八蒜撈出處理乾淨
  • 步驟 3/6
    將醬油、醋、糖、料酒兌成調料汁
  • 步驟 4/6
    澱粉加適量水和勻
  • 步驟 5/6
    鍋裡放油，中到大火，油熱後下臘八蒜和心管翻炒，炒3分鐘左右倒入調料汁，炒勻。正常口味可以不需再加鹽，但如果口重的這時可以再放適量鹽。炒出香味後兌入水澱粉勾芡。
  • 步驟 6/6
    芡汁炒勻，湯汁差不多收幹就可以出鍋了，味道還是不錯滴
小貼士

1.調料用量的“勺”就是家裡平常吃飯喝湯用的小勺，可不是炒菜的大勺子喲。2.調料用量的多少可以根據自己的口味調整。3.最後出鍋時可以淋一大勺明油，使菜的顏色更鮮亮，但自家吃其實不需要。

釋出於 2018-07-28
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