臘八節來臨,還記得那首童謠嗎?“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四掃房日,二十五買豆腐,二十六買斤肉,二十七宰雞,二十八把面發,二十九蒸饅頭,三十晚上熬一宿,除夕的餃子年年有。”臘八節當然不能少了做臘八蒜,通體碧綠,如同翡翠碧。這麼美味漂亮的臘八蒜做法及其簡單。
1.醋一定要沒過蒜粒;
2.蒜洗淨之後的水份要控幹;
3.瓶子要乾淨無水;
4.蒜變綠的時間跟溫度有關。