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臘八蒜
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“臘八蒜”做法非常簡單，主要靠的是醃漬的時間。一般臘月初八醃漬密封，到除夕吃餃子時開啟。這時的臘八蒜有的是綠色的，還有黃色的，色澤不一樣。“臘八蒜”的特點：蒜有醋的味道，醋有蒜的滋味，非常開胃。

時間:1-2小時
食材
大蒜 300g
香醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料： 大蒜
  • 步驟 2/11
    調味料： 香醋
  • 步驟 3/11
    把大蒜剝皮。
  • 步驟 4/11
    放入乾淨的瓶中，一定要無油。
  • 步驟 5/11
    加入香醋，醋一定要沒過蒜。
  • 步驟 6/11
    蓋蓋密封，放在陰涼處醃漬。
  • 步驟 7/11
    這是第三天，沒有什麼變化。
  • 步驟 8/11
    這是醃漬的第7天，漂浮的蒜有的已經開始變色。
  • 步驟 9/11
    第十天，上面的已經變綠色了。
  • 步驟 10/11
    這是第15天，也就是臘月廿三小年。可以食用了，也可以等到除夕再開封食用。
  • 步驟 11/11
    色澤漂亮的臘八蒜。
小貼士

1、我用的是香醋，選擇自己喜歡的醋就可以。

2、二者的比例沒有絕對限制，喜歡吃蒜，就多放點蒜。

釋出於 2020-08-18
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