一月十五就是臘八節，這天除了喝臘八粥，還要泡臘八蒜，北方人家,一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌冷盤也可以用,味道獨特.今年自己也泡了臘八蒜，而且有了一個小技巧，24小時就可以吃了，不用再等上10天半個月的時間，超級省時哦！