臘八蒜 - 臘八蒜的做法,臘八蒜怎麼做好吃,臘八蒜的家常做法 - 京細菜譜

臘八蒜

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Y-YYTa

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教你醃製臘八蒜的做法,簡單易學,看上一遍就能學會!

時間:1-2小時

食材

大蒜 500g

陳醋 400g

烹飪步驟

步驟 1/6

蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。
步驟 2/6

把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裡。
步驟 3/6

倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。
步驟 4/6

將容器密封，放置到陰冷的地方。
步驟 5/6

醃漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。
步驟 6/6

10 - 15天后，蒜變綠以後即可食用。

小貼士

1、醋要用品質好些的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。

2、醃漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。

3、吃肉又吃蒜，能促進血液迴圈，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。

釋出於 2020-08-18