jxcaipu logo
臘八蒜
8.9萬 熱度 775 收藏
燈泡與狗

臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫“臘八蒜”。夏天吃燒烤的時候這個是我必點的解膩小菜。

時間:1-2小時
食材
大蒜 2頭
白醋 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大蒜去掉中間最小的機瓣。
  • 步驟 2/6
    剝去外皮，裝在玻璃或是陶瓷能密封的容器裡，千萬不要放在塑膠的容器裡。
  • 步驟 3/6
    倒入些白糖，個人喜歡多放些，酸酸甜甜的比較好吃。
  • 步驟 4/6
    倒入白醋，沒過大蒜就可以了。封住瓶口。
  • 步驟 5/6
    如果夏天製作的話就放在冰箱的冷藏，冬天放在常溫就可以。
  • 步驟 6/6
    一週左右基本就可以吃了。
小貼士

我比較喜歡這種翠綠的顏色，如果不喜歡這個顏色加些精鹽顏色就不會變得這麼邪惡了。

釋出於 2019-09-30
102
相關菜譜
寫評論