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川味版肝腰合炒
10萬 熱度 54 收藏
揖隙孛又碩
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時間:10-30分鐘
食材
豬肝 100g
豬腰 200g
芹菜 4根
四川泡菜（泡姜、泡蘿蔔） 適量
蔥頭 適量
幹木耳泡發 五朵左右
鹽 少許（因泡菜、豆瓣醬中有鹽）
生抽 適量
薑片 適量
花椒 適量
朝天椒 4個
蒜片 適量
生粉 一勺
豆瓣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把豬腰切成麥穗花刀、豬肝切片，裝盤。
  • 步驟 2/7
    芹菜、蔥花、泡菜，切成條狀，備用。
  • 步驟 3/7
    木耳切絲備用
  • 步驟 4/7
    調料切好。
  • 步驟 5/7
    自制豆瓣醬
  • 步驟 6/7
    腰花、肝片、豆瓣醬、生粉、生抽，拌勻。
  • 步驟 7/7
    鍋中放油，燒八成熱放第4步驟調料，再把6放鍋裡爆炒，等腰花成行後，放入2、3，炒五分鐘，調味起鍋。
小貼士

動物內臟含膽固醇較多，老年人、心血管疾病患者少吃。

釋出於 2018-08-16
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