Name: 肝腰合炒
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肝 150g; 豬腰 二個; 花椒 shaox; 蔥 一根; 生粉 三勺; 白酒 10ml; 泡椒 二個; 泡姜 一塊; 郫縣豆瓣醬 一小勺

肝腰合炒

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這次是最成功的一次

時間:10分鐘內

食材

豬肝 150g

豬腰二個

花椒 shaox

蔥一根

生粉三勺

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烹飪步驟

步驟 1/3

豬肝和腰切好，先用清水泡幾次後到基本沒有血水了，再在清水裡加入少許鹽，醋，花椒又泡它十幾二十分鐘
步驟 2/3

備好泡姜泡海椒洋蔥或者芹菜，小蔥
步驟 3/3

把肝腰瀝乾水分，加入豆瓣紅薯粉一點雞精碼好，多放點油，先把肝腰爆炒一下，剷出來，再炒泡姜泡海椒，炒出香味倒入肝腰爆炒起鍋，特別嫩

小貼士

1、紅腰豆含有一種叫植物雪球凝集素的天然植物毒素，一定要徹底煮熟才可以食用。

2、本次製作使用的是帶加熱功能的破壁機，如果用普通料理機制作，南瓜需蒸熟，紅腰豆和黃豆提前浸泡8小時，豆漿做好後需煮沸騰數分鐘後方可飲用。

釋出於 2019-02-01

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