Name: 小七家燒鴨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 半片鴨 1塊; 青椒 3個; 洋蔥 適量; 姜 適量; 大蔥 適量; 大蒜 適量; 冰糖 適量; 食鹽 適量; 紅酒 適量; 黑胡椒 適量

小七家燒鴨

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艾海珍亭

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比較中西的一道菜，鴨肉潤澤又有酒香和甜味兒。比較下飯的一款。

時間:10-30分鐘

食材

半片鴨 1塊

青椒 3個

洋蔥適量

姜適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好主角半片鴨，最好用清水泡上個一兩個小時，把血水泡淨，這樣能去掉腥味兒。
步驟 2/10

主料配料都改好刀。
步驟 3/10

鍋燒熱放一點油，把冰糖放進去，要是單晶冰糖的話放四五個就可以了。
步驟 4/10

炒到焦糖程度，比熬糖色稍微輕一點，主要是有點味兒別有苦味兒。
步驟 5/10

把鴨肉放進去，翻炒個三四分鐘，把鴨油炒出來。
步驟 6/10

把所有配料放進去，繼續翻炒，然後放一點紅酒。
步驟 7/10

炒到變色後放一點兒鹽，然後加開水蓋鍋蓋悶煮五六分鐘。
步驟 8/10

悶煮後收汁，到這個程度。
步驟 9/10

然後把青椒塊加進去。炒到青椒軟了為止然後撒點黑胡椒粉。
步驟 10/10

出鍋裝盤就可以了。

釋出於 2018-06-20

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