肉丁虎皮尖椒
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瞬薔似手崩
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
尖椒洗淨，去蒂去籽去筋，切成兩段，之後再切成兩半；蔥段改刀成蔥花；薑片改刀成薑絲；2湯匙澱粉加入少許清水調成水澱粉備用。 -
步驟 2/4
炒鍋上灶，倒入少許色拉油，燒熱，將尖椒段表皮朝下放入鍋內，轉小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮狀，依次將所有尖椒段煎好。
-
步驟 3/4
鍋內留少許底油，稍熱，放入蔥花和薑絲爆出香味兒，放入瘦肉丁翻炒至斷生。
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步驟 4/4
放入煎好的虎皮尖椒，放入少許生抽翻炒，之後再放入少許白糖，翻炒均勻。
小貼士
*從尖椒的形狀可以看出尖椒的辣度，直的辣度低，彎的辣度高，嗜辣的筒子可以選擇辣一些的尖椒來做，味兒更足哈
*喜歡吃乾煸味道的可以省略勾芡一步，儘量將肉丁煸炒得幹些，味道有些不一樣哈，可以試試看
*尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮狀，不要心急哦
釋出於 2018-11-02
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