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肉釀虎皮尖椒
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消失

天氣太熱，實在不知道吃什麼。。持續半個月高溫，每天38-39度，實在是夠夠的啦。東北人真的受不鳥南方的悶熱啊。。做飯，就像洗桑拿一樣，這汗珠子，噼裡啪啦的往下流啊。。南方人腫麼受得了麼，一頓飯還要3-4個菜1個湯，蒼天啊。。我每頓最多2個，都是簡單的，實在受不了。好了，不多廢話了。。步驟如下。嘿嘿，

食材
尖椒 4個
豬肉餡 半盒
土豆丁 1個
水澱粉 適量
蔥薑蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉糜，根據人口來定量。。我家2個人，用了4個尖椒，半盒肉餡，肉餡中加入，蔥薑末，花椒粉，醬油少許，香油少許，鹽，雞精，少許，熱鍋倒入花生油燒熱，加入2大勺熱油，順時針攪拌。同一方向攪拌10-15分鐘，讓肉上勁，這樣不會散。
  • 步驟 2/10
    肉餡攪拌好，放置。。尖椒切掉頭部，將尖椒內籽全部去掉，清洗一下，塞入攪拌好的肉餡，用小勺壓平，多塞點肉餡，慢慢來，不然尖椒會破。。
  • 步驟 3/10
    塞好的尖椒，2個人，4個，午飯不做太多，嘿嘿。。。
  • 步驟 4/10
    平底鍋，花生油燒熱，放入塞好肉的尖椒，煎至兩面成虎皮狀，小火慢慢煎。。
  • 步驟 5/10
    此步驟較慢，需要耐心，小心油會迸濺出來。。
  • 步驟 6/10
    煎好的狀態。嘿嘿。。
  • 步驟 7/10
    起鍋，再加入花生油，蔥薑蒜爆香，放入剛剛煎好的尖椒。。
  • 步驟 8/10
    調汁水。料酒，生抽，耗油，白糖，雞精，鹽，調成汁
  • 步驟 9/10
    把剛剛調好的汁倒入鍋中，蓋蓋燜幾分鐘，可以加少許水，便於肉餡熟透。。待汁收幹加入填好的水澱粉，即可出鍋。。
  • 步驟 10/10
    出鍋。。。這張圖，拍時候手機一下子碰到了，彩圖模式，哈哈，著急吃，也沒顧上重新拍。
釋出於 2018-10-10
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