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黃山炒幹筍
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洃小胖子子

這是黃山的一道特色菜，幹筍是我家人去山上拔回來燒熟然後曬乾的。過程比較複雜不過可以存放很長時間。

食材
肥多瘦少豬肉 適量
幹筍 適量
豆腐乾 適量
紅辣椒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這就是幹筍，開啟放盆裡用涼水泡，最少要泡兩個小時，泡軟就可以了，我是前一晚泡的第二天再燒的
  • 步驟 2/6
    泡軟後的幹筍，要用手把幹筍一根根的從中間撕成兩半，然後洗乾淨
  • 步驟 3/6
    洗好後再放入鍋中煮十分鐘左右，煮的軟些炒的時候就容易熟
  • 步驟 4/6
    煮的時候可以把這些切好
  • 步驟 5/6
    煮好後撈起來切成段
  • 步驟 6/6
    鍋裡倒油下入肥多瘦少的豬肉，幹筍很吃油所以要多些肥肉。肉煸炒差不多時候放入幹筍炒一會，倒點水稍微燜一會。再放入紅辣椒和豆腐乾，最後放點鹽，起鍋。
釋出於 2018-10-04
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