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紅燒茄子
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穿草裙的少女阿

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。這次是因為茄子放的有點蔫了。所以我把皮削了~

食材
圓茄子 1個
青尖椒 1個
澱粉 適量
食用油 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 1勺
料酒 2勺
糖 3勺
水 5勺
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子去皮，切塊或者條狀。均勻裹上幹澱粉（我用的玉米澱粉哈）。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散。備用
  • 步驟 3/9
    鍋內放適量油，待油溫升高~將沾滿蛋液的茄子入油鍋炸至金黃。盛出備用~
  • 步驟 4/9
    調味品在小碗內調製均勻~青椒對切~去籽~切菱形塊
  • 步驟 5/9
    鍋內加少許油，蔥姜爆香~
  • 步驟 6/9
    倒入茄子翻炒幾下~
  • 步驟 7/9
    倒入調味汁~繼續翻炒均勻~
  • 步驟 8/9
    最後加入青椒~翻炒幾下就可以出鍋了~
  • 步驟 9/9
    出鍋~
小貼士

茄子本來就炸熟了~所以炒制時間特別快~簡簡單單的一道菜卻是極下飯的喲

釋出於 2018-09-11
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