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家常松茸醬
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消防車hard

最近在微博上看見好多朋友都在抓住松茸上市的時機做松茸吃，松茸的確是好食材，香氣濃郁鮮美，口感脆韌爽滑，不用過多複雜的烹飪，也不用新增什麼調味料，簡單一做就是美味佳餚，實在是這一季不能錯過的美味。只是松茸季非常短暫，轉眼即逝，而且新鮮松茸最好在2-3天內食用，時間過長，松茸的香氣會逐漸失去，口感也慢慢變老，這豈不辜負了上天的恩賜？我們又如何可以將這天賜的珍餚，能夠多點時間留在我們的舌尖呢？下面的幾種儲存方式大家不妨一試。

食材
松茸 300克
植物油 2大匙
辣椒油 2大匙
糖 2大匙
豆瓣醬 300克
大蒜 半頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    松茸削去根部硬的部分，洗淨切成小碎粒，蒜頭切成末；
  • 步驟 2/6
    鍋內多入植物油，等油溫上升到5成熱時，放入蒜末爆香；
  • 步驟 3/6
    放入松茸粒，小火煸炒至顏色變黃；
  • 步驟 4/6
    豆瓣醬和糖，小火慢慢熬煮約20-30分鐘，直到水分收幹油滲出；
  • 步驟 5/6
    根據口味放入適量辣椒油，攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    裝入乾淨的無水無油玻璃瓶，入冰箱冷藏，可儲存1-3個月。
釋出於 2018-12-01
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