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鹹蛋杏鮑菇
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愛發呆

看了youtube 由Meatmen 的salted egg chicken 自己把雞尾肉換成了杏鮑菇做出了素料理，鹹蛋香的料理真的超級棒啊

時間:10-30分鐘
食材
鹹蛋 3顆
杏鮑菇 3只
醬油 3勺
咖哩葉 10片
小辣椒 5個
薯粉 150g
薑末 適量
蒜末 全素者可不加
牛油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把材料都準備好了後熱蒸鍋，然後把杏鮑菇切塊放入老抽醃製
  • 步驟 2/8
    把鹹蛋黃與蛋白分離後放入鍋內蒸10分鐘後壓碎放平底鍋中加入2湯匙油、蒜末和薑末炒至變色變的綿密像泡泡一樣後盛起備用
  • 步驟 3/8
    將醃製杏鮑菇多餘的水倒掉打入一隻雞蛋攪拌，過後把杏鮑菇放在薯粉上打滾均勻後放油鍋炸至淺金黃色即可
  • 步驟 4/8
    鍋裡放咖哩葉和辣椒 爆一下後加入牛油
  • 步驟 5/8
    倒入剛炒過蛋黃醬
  • 步驟 6/8
    炒至棉
  • 步驟 7/8
    過後加入杏鮑菇炒至均勻即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

煮蛋黃醬的時候要試試看味道鹹不 可以加少許鹽

釋出於 2018-06-18
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