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韭菜炒小蝦
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採靈天屎的翅膀
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食材
小鮮蝦 適量
韭菜 適量
香蔥 適量
蒜 適量
紅彩椒 適量
姜 適量
紹酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小鮮蝦洗淨用鹽、紹酒、胡椒粉醃上。
  • 步驟 2/8
    韭菜切段，姜切絲、蒜切末、香蔥切末、紅彩椒切絲。
  • 步驟 3/8
    鍋內做油放入蔥、姜、蒜末煸炒。
  • 步驟 4/8
    煸炒出香味放入小蝦。
  • 步驟 5/8
    大火煸炒，眼見蝦由透明煸炒成紅色烹入紹酒。
  • 步驟 6/8
    放上紅彩椒絲、另一半蒜末翻炒加鹽、白糖、醬油調味。
  • 步驟 7/8
    放上韭菜，迅速翻炒。
  • 步驟 8/8
    繼續煸炒均勻出鍋即可（韭菜不用煸炒時間過長）。
小貼士

韭菜的營養價值很高。有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。

生活常識：

　　1、選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高！

　　2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

蝦：蝦味道鮮美，補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為，其味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果。　

釋出於 2019-01-14
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