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西瓜皮炒肉
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vocabulary豆漿
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時間:10-30分鐘
食材
西瓜皮 適量
豬瘦肉 適量
薑末 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉裡面的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右。
  • 步驟 2/6
    把醃好的瓜皮擠去水份備用。
  • 步驟 3/6
    豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻稍醃。
  • 步驟 4/6
    熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。
  • 步驟 5/6
    餘油再次燒熱，倒入擠幹水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲。
  • 步驟 6/6
    撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。
小貼士

醃西瓜皮的時候有放鹽，所以西瓜皮即便是擠幹水了還是有鹹味，後續不用再加鹽

釋出於 2019-02-27
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