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彩椒肉絲
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海狼蛋安貓渁

彩椒，富含維生素，超級健康~顏色看起來大大增進食慾~減肥的女孩子們吃起來也沒有壓力哦^ ^

食材
青椒 一個
紅椒 一個
黃椒 一個
豬裡脊肉 適量
花椒 適量
蒜片 適量
水澱粉 適量
糖 適量
醬油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    三種椒切絲，撒上鹽入味備用。
  • 步驟 2/8
    豬裡脊肉切絲，加入醬油，糖，水澱粉醃製15分鐘。
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒油，油要稍多一點。燒至7成熱。
  • 步驟 4/8
    油溫7成熱後，把鍋從火上移開。油溫8成熱時，鍋離火，把肉倒入並迅速劃散，上火，大火翻炒至肉剛變色時盛起，（注意油要多噢！還有很關鍵的就是滑肉時，鍋裡的油溫不能太高，要離火，待肉劃散之後再上火。這是把肉炒嫩的關鍵）
  • 步驟 5/8
    鍋裡留適量油，肉里加入蒜片，薑絲和花椒翻炒
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻後加入彩椒~翻炒一會兒。
  • 步驟 7/8
    出鍋前加入黑胡椒調味，味淡的話加入適量鹽調味。不過彩椒事先有鹽，所以一般來說夠了
  • 步驟 8/8
    最後加糖提味~裝盤出鍋~
小貼士

彩椒不能炒久了，不然營養會大打折扣，口感也不好了。

釋出於 2018-10-11
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