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彩椒肉絲燜香菇
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簡單快速，營養豐富，色彩鮮豔，食材易買。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉絲 150g
彩叔 100g
香菇 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
醬油 適量
生粉 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    彩椒切粗絲，香菇切片。
  • 步驟 2/6
    瘦肉切薄片醃入味再用生粉醃製一下，姜蒜拍碎。
  • 步驟 3/6
    鍋內熱油放入瘦肉快速拌炒，調味後迅速盛起，以免肉質老化。炒肉時肉加多點，後面留炒其它食材。
  • 步驟 4/6
    將彩椒放入鍋內翻炒，將剷起的瘦肉蓋在彩椒上面燜一下。
  • 步驟 5/6
    燜入味的彩椒肉絲翻炒均勻盛盤待用。
  • 步驟 6/6
    將平菇片放入，用之前炒肉留下的湯汁再加點湯或開水煮一下，差不多時將彩椒肉絲倒在香菇片上面燜一會，後面用生粉收汁裝盤。
小貼士

瘦肉切薄片，用生粉調漿醃一下，快速翻炒盛起不要一起放鍋裡才能保證肉質鮮嫩。

釋出於 2020-02-13
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