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農家蘿蔔乾臘肉
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精緻時光_

蘿蔔乾是自家曬的，臘肉是託人從湘西帶過來的。這是一道典型的湘菜。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔乾 50g
臘肉 250g
大蒜葉 1根
幹辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。蘿蔔乾泡水切斷後，在鍋裡炒一會端出備用。臘肉肥瘦分別切開，過滾水燙一下。
  • 步驟 2/7
    鍋內放少許油，油熱放肥臘肉煸炒出油後，放入幹辣椒爆香。
  • 步驟 3/7
    放入瘦臘肉，煸炒一會，放醬油和少許清水，燜一會。
  • 步驟 4/7
    放入蘿蔔乾和青椒，繼續炒。
  • 步驟 5/7
    待蘿蔔乾完全入色出香味，放入大蒜葉，繼續炒一會。
  • 步驟 6/7
    關火。由於臘肉和蘿蔔乾都帶有鹹味，就不需要放鹽了，如果口味重，加少許鹽即可。
  • 步驟 7/7
    完成了。
小貼士

蘿蔔乾泡水切斷後，要淨鍋炒一會，儘量讓水分跑走。臘肉選擇肥瘦相當的最好。

釋出於 2018-09-11
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