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黃燜雞
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_野生草莓

一道簡單的黃燜雞，美味無比

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 適量
青椒 適量
土豆 適量
豆皮 適量
蘑菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豆芽，這裡用黃豆芽，不過我喜歡把豆芽洗淨後，把尾部的根和頭部兩個豆瓣之間的芽，都摘去，傳言說頭尾健康含什麼濃，真假我不知道，但我覺得，至少芽和尾巴不好看，也順便摘出黑色或者不好的豆芽，整理過的豆芽是不是很乾淨，漂亮
  • 步驟 2/13
    準備食材:雞腿切塊，香菇木耳泡水，豆芽，洋蔥半個，蔥薑蒜，青椒一個，土豆，豆皮
  • 步驟 3/13
    雞肉加入少許澱粉，料酒，鹽糖，抓勻入味。香菇留水，洗淨，去梗，青椒，洋蔥，土豆切丁，豆皮切絲
  • 步驟 4/13
    蔥薑蒜，乾薑，香葉，八角，草果嗆鍋，炒香
  • 步驟 5/13
    放入雞丁，待微變色大火翻炒，至雞肉縮水
  • 步驟 6/13
    直到雞肉發緊，延鍋邊烹入料酒
  • 步驟 7/13
    加入，黃豆醬，麵醬，生抽，老抽，耗油各一勺，翻炒上色
  • 步驟 8/13
    加入水，要沒過雞塊，加入香菇，木耳等
  • 步驟 9/13
    在沒過雞塊後，再多加一碗水，這樣可以撇去多餘油脂，煮開後能看到漂在表面的
  • 步驟 10/13
    加入簡單的鹽，糖，雞精大火燉15分鐘
  • 步驟 11/13
    加入土豆，燉至土豆快熟時再加豆腐絲，最後放豆芽，剩餘的洋蔥和青椒
  • 步驟 12/13
    大火收汁，淋少許香油
  • 步驟 13/13
    出鍋
釋出於 2019-03-07
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