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榨菜炒魷魚——烏江榨菜
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帖傳說書酒風

做這道菜一開始心裡沒譜，本想鹹菜魷魚，可是下班晚沒空買，看到家裡還有一代榨菜，腦子一轉就開發了新菜，好下飯啊。這就分享了。

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 2只
烏江榨菜 1包
薑片 2片
料酒 1勺
生抽 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魷魚一般大，去除外面一層膜，這樣口感更好，菜品也好看。
  • 步驟 2/8
    魷魚頭切一段一段的。
  • 步驟 3/8
    魷魚身切一圈圈。
  • 步驟 4/8
    鍋底放少許油加熱，兩片生薑下去。（主要是去腥味作用。
  • 步驟 5/8
    下魷魚大火開炒，淋料酒生抽翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入榨菜繼續炒，轉中小火，因為魷魚會出水來，所以不加水小火炒熟。
  • 步驟 7/8
    來蔥花。
  • 步驟 8/8
    翻炒至熟，水份少了。出鍋。
釋出於 2018-09-02
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