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辣螃蟹
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敬曦凊仴聊嘸痕
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時間:10-30分鐘
食材
緬甸蟹 3只
青筍 1根
魔芋 1塊
大蔥 1顆
姜 1大塊
大蒜 若干
小米辣 若干
泡椒 3個
糟辣子 5勺
傣族香菜 1把
花生油 100ml
花椒粉 1勺
雞精 1勺
蠔油 2勺
十三香 1勺
海鮮醬油 2勺
老陳醋 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    螃蟹清洗乾淨並剪開，蟹鉗用刀背拍下，以便入味。加入料酒和薑片醃製15分鐘，去腥。
  • 步驟 2/8
    準備佐料及配料，根據個人口味多少任意調整。
  • 步驟 3/8
    開火，倒油，油熱後放入醃製好的螃蟹，炒至變色後起鍋，鍋內留油。
  • 步驟 4/8
    油鍋內加入大蔥、姜蒜、泡椒、糟辣子爆炒，出香味後加醬油、蠔油、老陳醋、十三香、花椒粉、魔芋翻炒。
  • 步驟 5/8
    倒入螃蟹後加適量水翻炒幾分鐘。
  • 步驟 6/8
    加青筍翻炒2分鐘。
  • 步驟 7/8
    加傣族香菜、雞精，準備出鍋。
  • 步驟 8/8
    盛盤，香辣可口的辣螃蟹大功告成。
釋出於 2018-10-25
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