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多吃一碗飯的辣子雞
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overwhelming地厚

正宗辣子雞顯然算不上，不過最適合自己口味的便是最好吃的！不是嗎？

時間:30分鐘-1小時
食材
帶骨雞塊 300克
醃製用料 鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、澱粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙、黑胡椒碎適量、芝麻油數滴、薑片4片切絲
煎制用料 油適量
炒制用料 老抽1/2湯匙、鹽1/2茶匙、蔥數根、姜4片切絲、蒜5瓣、線椒2根、幹辣椒5顆、花椒1湯匙、芹菜杆適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    【醃製】帶骨雞塊洗淨瀝水，加入醃製用料，攪拌均勻，放入冰箱冷藏1晚，如果沒這麼多時間，至少也要保證0.5～1小時才入味。
  • 步驟 2/4
    如圖，處理好炒制用料中的蔥、姜、蒜、線椒、幹辣椒及芹菜杆。
  • 步驟 3/4
    【煎制】熱鍋，倒入適量食用油，油七成熱時加入醃製好的雞塊，中火煎三分鐘左右，待雞塊如圖，有一丁點焦，起鍋備用。
  • 步驟 4/4
    香辣美味的辣子雞便出鍋啦～慢慢享用吧！
小貼士

1.帶骨雞塊炒出來會比純雞肉更好吃哦。2.雞塊最好能醃製1晚上，這樣入味些。3.美味秘訣：醃製雞塊時撒些黑胡椒碎。4.芹菜杆可有可無。5.因為醃製時用了澱粉，所以最好用不粘鍋炒哦，不然容易焦糊

釋出於 2018-08-17
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