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【曼思獨家解密】高大上的勁蒜安格斯牛肉粒來啦~
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抖墜以接玖

美食明天見，曼思天天見~

高大上的勁蒜安格斯牛肉粒來啦！

跟上技術主管高老師的腳步，噪起來吧~

食材
安格斯牛肉 300g
獨頭大蒜 100g
紅黃綠彩椒 100g
口蘑 50g
芥末膏 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    好繽紛的食材有木有！安格斯牛肉 300克 （請務必用高大上的安格斯牛肉！）獨頭大蒜 100克 （勁蒜就得用獨蒜才夠味兒~ 買不到獨蒜的 朋友就用很多很多的普通大蒜代替吧）紅黃綠彩椒 100克口蘑 50克芥末膏 適量
  • 步驟 2/21
    切切切切牛肉~
  • 步驟 3/21
    就是切成這樣大小的塊塊哦~
  • 步驟 4/21
    又到了醃肉的重要環節啦~放1克鹽~ 5克紅酒~
  • 步驟 5/21
    黑胡椒碎適量~ 雞粉1克~
  • 步驟 6/21
    來盡情抓抓抓吧~醃製10分鐘 讓它們好好進味兒~
  • 步驟 7/21
    醃製牛肉的時候呢~ 我們來切五彩斑斕的食材啦彩椒切小塊像這樣~獨蒜跟口蘑都切片哦~
  • 步驟 8/21
    來煎牛肉吧~熱鍋涼油
  • 步驟 9/21
    油熱後，放入一小塊黃油~ 提香哦
  • 步驟 10/21
    離火放入醃製好的牛肉~ 大火煎2-3秒
  • 步驟 11/21
    關火翻面哦~ 一塊一塊翻過來~ 再大火煎2-3秒（因為後面還要炒牛肉，所以不用煎很久）
  • 步驟 12/21
    煎好牛肉來炒料呢~先單獨炒口蘑，也是先放素油再放一點黃油加入少許鹽和胡椒粉炒熟盛出備用~
  • 步驟 13/21
    炒彩椒~ 這次只用素油就可以啦~彩椒和獨蒜一起放喲~ 滋啦啦 炒啊炒
  • 步驟 14/21
    炒到它們的顏色更鮮豔的時候就行啦~盛出來和牛肉們放到一起~
  • 步驟 15/21
    下面我們來調炒牛肉和彩椒的汁呢~油燒熱（素油）~ 又是離火加調料！胡椒粉適量
  • 步驟 16/21
    5克蠔油哦~
  • 步驟 17/21
    1克雞汁~ （雞粉也可）
  • 步驟 18/21
    芥末膏適量~你還需要加5克美極鮮醬油~ 1克老抽~ 0.5克糖 1克香油~ 15克清水
  • 步驟 19/21
    調好汁後~ 就可以放入牛肉和彩椒了炒炒炒~ 讓它們在鍋裡充分融合~太！ 香！ 啦！快好的時候加入3克調好的生粉~ （不要一下子都倒進去哦~ 一點點地加）
  • 步驟 20/21
    出鍋咯~ 裝進老師原創造型的盤子裡~ 擺上之前炒好的口蘑就好啦！看著是不是很誘人呢~
  • 步驟 21/21
    福利福利！技術主管楊老師的出品圖哦~
釋出於 2018-06-09
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